LE FENOUIL
Le fenouil est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen cultivée depuis longtemps en Europe, en Inde et en Chine. Elle est utilisée dans presque toutes les cultures pour sa saveur et ses propriétés apéritives, carminatives et digestives. On utilise notamment ses graines dans la préparation de boissons, de desserts et de friandises de toutes sortes, ainsi que son feuillage et la partie renflée de sa tige (appelée à tort « bulbe ») comme assaisonnement de choix pour le poisson.
La plante est également utilisée traditionnellement pour traiter les flatulences, le manque d’appétit, la dysménorrhée, l’aménorrhée, l’hirsutisme et pour stimuler la lactation. Ces usages s’expliqueraient entre autres par l’action du fenouil sur les oestrogènes, qui a été confirmée par des études en laboratoire.
CARACTÉRISTIQUES DU FENOUIL
CONTRE-INDICATIONS
CONSERVATION
CARACTÉRISTIQUES
Caractéristiques physiques.
Un bon hydrolat de fenouil doit avoir les caractéristiques physiques suivantes :
- pH : 5.5 à 6.0
Caractéristiques organoleptiques.
A quoi ressemble un bon hydrolat de fenouil?
- Aspect : liquide mobile
- Couleur : incolore à jaunâtre
- Odeur : fraîche, anisée
- Goût : doux, légèrement anisé
EN CHOISISSANT BOÈMIA VOUS PARTICIPEZ VOUS AUSSI À NOS ENGAGEMENTS
Sites de cueillettes et cultures reculés et préservés de toute pollution.
Cueillettes raisonnées permettant le maintien et le renouvellement des espèces.
Attention constante et minutieuse au service de la qualité.
